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广式腊肉工艺-肉制品烘房
2022-02-18
①配料标准:主料:猪肉100公斤。辅料;细盐3公斤,白糖4公斤,红酱油3公斤,白酒2公斤,茴香200克,肉桂200克,花椒200克,硝酸钠25克。②加工方法:选材整理:选择经过卫生检查、皮薄肉嫩的鲜肋猪肉,去除肋骨、乳房、碎肉,然后切成33
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板鸭烘干工艺分享-金旭肉制品烘房
2021-12-14
秋高鸭肥,笼中鸡肥,秋冬季节,按照传统习惯,是时候准备灌香肠,晒腊肉,做板鸭了。说到板鸭,它之所以得名,是因为它经过干燥处理后,形状像平板鸭,味道鲜美,肉嫩。每个地板鸭都有不同的风味。它的制作工艺不仅融合了当地人的风俗习惯,也展现了一代又一
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这么好的腊肉制品烘房,你不了解一下吗?
2021-12-01
腊肉是中国各地很受欢迎的特色肉制品。每年年底都是做腊肉的好时节。江西、湖南、重庆、四川、广西、广东等地都有制作腊肉的传统习惯。腊肉是指肉经腌制后烘干(或日晒)而成的加工品。腊肉防腐能力强,能延长保存时间,增添独特风味,这是咸肉的主要区别。空
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腊肉制品烘房厂家跟您分享烘干工艺-肉制品烘房
2021-11-25
1、在物料装进热泵烘干房后两小时内温度快速升到65℃,目的是使腊肉在2小时内达到内外温度一致,升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程,可以控制肉不变色,不变味。2、预热时间后,调节温度至45℃--50℃,温度在50℃--55℃范围内
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空气能热泵干燥机-肉制品干燥机
2021-10-21
空气能干燥机是一种新型高效节能干燥机,利用逆卡诺循环原理,以少量电力为动力,通过膨胀阀的高压液体工质,在蒸发器蒸发式空气能热泵烘干设备/食品烘干设备/鸡胸肉烘干机/食品烘干设备/鸡胸肉烘干机,并与大量从空气中吸收热量,经压缩机压缩为高温高压
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腊肉怎么烘干?-金旭肉制品烘房
2021-10-09
香肠产于中国南北各地,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。肉制品种类繁多,同一种,又因产地、加工方法等的不同而有特色。从原产地来看,有猪肉、羊肉及其脏器与鸡、鸭、鱼等之分;按原产地来看,有广东、湖南、云南、四川等;由于原料部位等的不同,又
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