肉制品烘房操作步骤:
1. 将烘房内残余产品清理干净。
2. 检查蒸汽系统、供热系统是否正常。
3. 将需烘干的牛肉放入烘房内,关紧密封门。
4. 打开蒸汽阀,调整烘干所需压强0.2MPa,同时用温度计控制烘房温度,进行烘干。
5. 烘干半小时翻动牛肉并上下交换烤盘,防止受热不均匀或者烤焦、糊。记录温度和压强。
6. 牛肉烘干后,关闭蒸汽阀。
7. 打开密封门,把肉干取出。
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